La notte di San Silvestro nel calice: bollicine per il nuovo anno
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- 31 Dicembre 2025
Per il Capodanno 2026 Casa Vinicola Fazio propone tre spumanti siciliani capaci di accompagnare l’intera cena delle feste. Fulgora Extra Dry apre l’aperitivo con freschezza e leggerezza, Blanc de Blancs Erice DOC accompagna i piatti principali con eleganza e struttura, mentre il Grillo Spumante Brut si distingue per versatilità e convivialità. Un racconto di bollicine pensato per valorizzare la tavola di San Silvestro attraverso abbinamenti food curati e uno stile enologico misurato.
Nel momento dell’anno in cui il tempo sembra sospendersi e ogni brindisi diventa promessa, Casa Vinicola Fazio sceglie di raccontare il Capodanno attraverso tre interpretazioni: Fulgora, Blanc de Blancs e Grillo Spumante Brut compongono una triade pensata per accompagnare l’intero percorso gastronomico della notte di San Silvestro, dal primo calice di benvenuto fino ai piatti più strutturati del cenone.
Tre vini diversi per carattere e personalità, accomunati da una visione precisa: esprimere la Sicilia con misura, eleganza e precisione tecnica, senza rinunciare alla piacevolezza che rende le bollicine protagoniste assolute delle feste.
Fulgora Extra Dry: la bollicina luminosa per l’aperitivo di Capodanno
Fulgora, spumante Extra Dry da uve Grillo vinificate in bianco e parte della linea biologica Fabula Amoris, è l’etichetta che apre il racconto. Il colore giallo paglierino brillante e il perlage fine anticipano un profilo aromatico giocato su pesca gialla, note erbacee di salvia e mentuccia e una freschezza immediata che invita al sorso.
Abbinamenti food
Fulgora è lo spumante ideale per l’aperitivo di Capodanno 2026, quando la tavola si popola di assaggi e piccoli piatti:
- finger food di mare, come tartare di ricciola o gambero rosso
- fritti leggeri di verdure e tempura
- formaggi freschi a pasta morbida, ricotta di pecora e robiola
- focacce e lievitati salati con erbe aromatiche
La sua beva agile e la gradazione contenuta lo rendono perfetto per accompagnare l’inizio della serata senza appesantire il palato.
Blanc de Blancs Erice DOC: eleganza e struttura per i piatti principali
photo by Casa Vinicola Fazio
Con Blanc de Blancs, Casa Vinicola Fazio firma la sua interpretazione più raffinata dello spumante. Ottenuto da Chardonnay in purezza, raccolto a mano e lavorato con metodo Charmat lungo, esprime complessità aromatica e profondità gustativa. Al naso emergono gelsomino, zagara, frutta a pasta bianca e crosta di pane; al palato è sapido, avvolgente e persistente.
Abbinamenti food
È lo spumante da portare in tavola durante il cenone vero e proprio:
- crudi di pesce e crostacei, ostriche, scampi e carpacci
- primi piatti a base di pesce, come risotto ai frutti di mare o pasta con vongole
- secondi delicati di mare, rombo al forno, spigola al sale
- piatti vegetariani strutturati, come flan di verdure o soufflé salati
La sua struttura permette abbinamenti gastronomici ampi, rendendolo un alleato prezioso per una cucina di Capodanno elegante e misurata.
Grillo Spumante Brut: convivialità mediterranea fino a mezzanotte
photo by Casa Vinicola Fazio
Il Grillo Spumante Brut completa la selezione con una personalità più diretta e mediterranea. Le note agrumate e floreali, unite a una bollicina sottile e cremosa, restituiscono un vino dinamico e versatile, capace di accompagnare l’intero pasto.
Abbinamenti food
Perfetto sia come spumante “tutto pasto” sia per il brindisi di mezzanotte:
- antipasti di pesce e crudi
- sushi e sashimi
- piatti della tradizione siciliana rivisitati, come involtini di pesce spada
- zuppe di pesce al pomodoro
- a fine serata, ideale anche con panettone gastronomico e dolci non troppo zuccherini
La sua freschezza pulisce il palato e accompagna con naturalezza i momenti più conviviali della serata.
Con Fulgora, Blanc de Blancs e Grillo Spumante Brut, Casa Vinicola Fazio costruisce una proposta completa per il Capodanno 2026: tre bollicine che raccontano una Sicilia capace di essere solare e rigorosa, immediata ma profonda. Una selezione pensata per chi desidera celebrare l’arrivo del nuovo anno trasformando ogni calice in un gesto di condivisione e armonia.
credit image by Press Office – photo by Casa Vinicola Fazio & Unsplash
