Apre ByIT a Milano: quando la mixology incontra il gusto in formato mignon
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- 23 Aprile 2025
ByIT, il nuovo locale del gruppo IT porta nel cuore di Brera a Milano una visione contemporanea del bere e del mangiare, tra cocktail d’autore e assaggi da gustare con le mani.
Brera, tra le vie più affascinanti di Milano, accoglie una nuova realtà che promette di ridefinire le regole della convivialità: si chiama ByIT ed è il nuovo indirizzo gastronomico del gruppo IT, già noto per le sue location internazionali da Ibiza a Tulum.
Questo nuovo spazio, raccolto e raffinato, è pensato per offrire un’esperienza fluida tra cocktail d’autore e cucina in miniatura, da vivere dall’aperitivo al dopocena. Nulla è lasciato al caso, tutto invita alla scoperta: dalle ricette inedite del bar manager Dario Schiavoni, alla proposta food firmata dallo chef Romualdo Palladino, passando per un design curato che fa del bancone il cuore pulsante del locale.
Un bancone che invita alla socialità
photo by Umberto Cairoli x ByIT
Al centro della scena c’è il bar, non solo come luogo fisico, ma come simbolo di incontro e interazione. È qui che Schiavoni, forte di un’esperienza internazionale che lo ha visto protagonista anche al Bulgari Bar di Dubai, propone una carta cocktail costruita su quattro grandi classici – Negroni, Margarita, Daiquiri e Highball – ciascuno declinato in tre versioni: light, tradizionale e gastronomica.
La vera chicca? I signature drink che riflettono l’estro personale del bar manager, come il “Mustacchioni”, a base di Tequila Casamigos Reposado e Campari, servito con un biscotto al cioccolato a forma di baffi. Il menu include anche reinterpretazioni di cocktail iconici, opzioni analcoliche e una selezione curata di vini e distillati, pensati per essere apprezzati anche lisci.
Il gusto si fa condiviso, un boccone alla volta
photo by Umberto Cairoli x ByIT
Accanto al bere, un’offerta culinaria che esalta la condivisione e la libertà del gesto. I piatti si mangiano con le mani, sono piccoli ma intensi, e ogni morso è pensato per armonizzarsi con la proposta del bar.
Tra le specialità, spiccano i Mini Bun con pollo in agrodolce e i lievitati in formato bite, realizzati con impasti alternativi al mais, al nero di seppia o alla barbabietola. Colpiscono per creatività anche piatti come il “Finto catsu sando di ossobuco”, divertente omaggio alla tradizione milanese, e l’“Astice Shitake”, che unisce influenze orientali e ingredienti selezionati come mela, zenzero e funghi enoki in tempura.
A chiudere, i dessert sono veri protagonisti: tra questi, la “Pizza brioche”, con fragole, vaniglia e rabarbaro, rifinita da una namelaka bianca e da un tocco floreale.
Un concept pensato per la notte milanese
ByIT è un luogo d’incontro pensato per chi cerca qualcosa di diverso nella scena food & beverage cittadina. Ogni elemento, dall’ingresso velato da una tenda alle tonalità calde degli arredi, contribuisce a creare un’atmosfera rilassata ma elegante, dove ci si può fermare per un cocktail dopo il lavoro o per vivere una serata all’insegna della sperimentazione.
ByIT si propone come nuovo punto di riferimento nel cuore della movida milanese, dove il gusto incontra la creatività e ogni momento si trasforma in un’occasione da ricordare.
ByIT
Via Fiori Chiari, 32
Lunedì – Sabato: 18.00 – 2.00
credit image by Press Office – photo by umbrto cairoli x ByIT
