La collezione di Natale 2025 di Pasticceria Dolce Angolo firmata da Carlotta Filippini
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- 22 Dicembre 2025
La Pasticceria Dolce Angolo di Rezzato presenta la Collezione Natale 2025, un racconto di artigianalità, territorio e passione familiare firmato da Carlotta Filippini. Dai panettoni classici e creativi – incluso l’iconico Panettone al Pirlo Campari – al pandoro, al bossolà bresciano, fino a praline, biscotti decorati e cioccolato artigianale, ogni proposta nasce da gesti precisi e materie prime selezionate.
C’è un’idea di Natale che nasce lentamente, tra gesti precisi, profumi familiari e una visione dolce che mette al centro il tempo, la manualità e la memoria. È il Natale raccontato dalla Pasticceria Dolce Angolo di Rezzato, dove la collezione 2025 prende forma nel laboratorio guidato da Carlotta Filippini insieme al padre Alessandro, trasformando la tradizione in un racconto contemporaneo fatto di lievitati, cioccolato e piccoli capolavori da condividere.
Ogni prodotto nasce da un processo artigianale autentico, dove nulla è lasciato al caso e ogni scelta racconta una storia di famiglia, territorio e passione.
Il Panettone Dolce Angolo, cuore della collezione
photo by Michele Borboni x Pasticceria Dolce Angolo
Il Panettone rappresenta il centro ideale della proposta natalizia di Dolce Angolo. La ricetta segue una lavorazione lenta e accurata, con burro fresco, tuorli d’uovo selezionati, miele, vaniglia naturale e una lunga lievitazione che dona all’impasto una struttura soffice, regolare e profumata. Arancia candita artigianale e uvetta sultanina completano il profilo aromatico, mentre la cottura dolce e graduale assicura una doratura uniforme e un’alveolatura armoniosa.
Accanto alla versione classica, la collezione si amplia con una gamma di panettoni che esplorano frutta, cioccolato e accostamenti più creativi, sempre nel segno dell’equilibrio. Tra le proposte:
- panettone con scaglie e gocce di cioccolato fondente 70%
- pere e cioccolato
- marroni e cioccolato
- albicocca semicandita
- pistacchio
- lampone e cioccolato bianco
- cioccolato fondente e frutti di bosco
- caramello e mandarino
Il Panettone al Pirlo Campari, omaggio a Brescia
Tra le creazioni più identitarie spicca il Panettone al Pirlo Campari, un dolce che rende omaggio alla tradizione bresciana reinterpretando il celebre aperitivo locale in chiave natalizia. Nell’impasto entrano una riduzione di Campari e vino bianco, mentre l’arancia candita viene infusa nel Campari, dando vita a un panettone dal profilo aromatico deciso ma armonico, capace di raccontare il territorio con originalità e rispetto.
Pandoro e Bossolà: la tradizione che scalda l’inverno
photo by Pasticceria Dolce Angolo
La collezione continua con il Pandoro artigianale, dorato e profumato, realizzato con lievitazione naturale e rifinito con una delicata spolverata di zucchero vanigliato. Un dolce essenziale, pensato per chi ama la purezza dei sapori.
Accanto a lui, il Bossolà bresciano, simbolo delle feste locali: una ciambella soffice e leggera, profumata di limone e vaniglia, ottenuta da due impasti e 24 ore di lievitazione. Un dolce che richiama le colazioni d’inverno e le tavole di famiglia, custodendo il gusto autentico della tradizione.
Muffin, biscotti e il format “Dillo con un biscotto”
La proposta natalizia si arricchisce con muffin soffici, decorati a mano con cioccolato e pasta di zucchero in forme festive: alberelli, fiocchi di neve, stelle e pupazzi. Immancabili i biscotti di Natale, ideali da regalare o da gustare con una bevanda calda.
Torna anche “Dillo con un biscotto”, il format ideato da Carlotta Filippini, che per le feste si veste di soggetti natalizi. Biscotti in pasta frolla al burro e vaniglia, decorati a mano con ghiaccia reale, diventano piccoli messaggi dolci, curati nei dettagli e capaci di unire gioco, estetica e precisione artigianale.
Praline, cioccolato e torrone artigianale
photo by Michele Borboni x Pasticceria Dolce Angolo
La collezione si completa con le praline artigianali, veri gioielli di cioccolateria: gusci sottili e brillanti che racchiudono ripieni come gianduia, nocciola, fondente 70%, caramello salato, pistacchio di Bronte, frutto della passione e mango. Ogni pezzo è decorato a mano e presentato in eleganti confezioni regalo.
Non mancano i soggetti natalizi in cioccolato – alberelli, renne, pinguini, cappelli di Babbo Natale – e l’Alberello Alessia, creazione speciale ricoperta di frutta secca o disidratata, nata come omaggio personale di Carlotta.
Chiude la proposta il torrone artigianale, realizzato secondo ricetta tradizionale con miele italiano e frutta secca selezionata. Disponibile nella versione morbida classica e in quella al cioccolato con nocciole, è un richiamo sincero ai sapori delle feste.
credit image by Press Office – photo by Michele Borboni x Pasticceria Dolce Angolo
