Gelati couture: l’estate secondo Fabrizio Galla

Fabrizio Galla firma per l’estate 2025 una linea di gelati che intreccia creatività, estetica e sapore. Tre le novità pensate per sorprendere: un affogato al caffè che vibra come un assolo jazz, bonbon gelato raffinati in cinque gusti e una composizione al piatto dedicata alla fragola, che unisce gioco di consistenze ed un’acidità calibrata. Ogni proposta racconta una storia, offrendo una nuova interpretazione del gelato come esperienza emozionale e multisensoriale.

Fabrizio Galla non concepisce il gelato come un semplice dessert da banco. La sua visione è quella di un artista che dipinge sapori e struttura emozioni. Per l’estate 2025, Fabrizio Galla racconta il gelato come se fosse una colonna sonora. Ogni pezzo ha ritmo, personalità, una linea melodica che coinvolge e conquista.

Affogato al Caffè: eleganza con anima rock

photo by Fabrizio Galla

Il primo brano di questa trilogia del gusto è un affogato al caffè che rifiuta ogni banalità. Si parte da una base di gelato alla crema, morbida e avvolgente, su cui viene versato un espresso caldo, intenso, aromatico. Il contrasto di temperature e consistenze lo rende un dessert dal carattere deciso, pensato per sorprendere con la semplicità solo apparente di un grande classico. Come dice Galla, è “un assolo jazz in un concerto rock”, dove la tradizione incontra l’energia contemporanea.

Bonbon Gelato: piccole gemme da collezione

photo by Fabrizio Galla

Se l’affogato è un viaggio sonoro, i bonbon gelato sono pura couture in formato mignon. Piccoli, curati nei minimi dettagli, questi scrigni ghiacciati sono pensati per chi ama stupire – e stupirsi. La crosta di glassa al cioccolato racchiude un cuore di gelato, e ogni gusto racconta un’identità:

• Cioccolato fondente: intenso e avvolgente.
• Nocciola: un omaggio alla tradizione piemontese.
• Fragola: fresco e vivace.
• Crema: la base rassicurante, ma con carattere.
• Pistacchio: corposo e persistente.

Vengono proposti in eleganti cofanetti da 20 pezzi, ideali come dono o come piacere personale da dosare lentamente, un bonbon alla volta.

Fragola al Piatto: un dessert che si ascolta

photo by Fabrizio Galla

La terza proposta è una composizione al piatto che ha nella fragola la sua musa ispiratrice. Non un semplice gelato, ma un’esperienza pensata per stimolare più sensi. Il gelato alla crema accompagna fragole marinate in fruttosio, limone e lime, su cui poggia una cialda croccante che ne esalta la struttura. Un gioco tra acidità e dolcezza, morbido e croccante, pensato per restare impresso nella memoria, proprio come un ritornello musicale.

credit image by Press Office – photo by Fabrizio Galla