Ristorante Torre Fondazione Prada Milano: il nuovo chef Lorenzo Lunghi

Ristorante Torre Fondazione Prada Milano: il nuovo chef Lorenzo Lunghi sviluppa un’originale proposta gastronomica. Scoprite tutto su Globe Styles

Ristorante Torre Fondazione Prada Milano – Lorenzo Lunghi è il nuovo chef del ristorante Torre all’interno della sede di Milano di Fondazione Prada. Il ristorante ha riaperto al pubblico, dal venerdì alla domenica, dalle ore 18 alle 23.

Lorenzo Lunghi si forma professionalmente al ristorante Gambero Rosso (due stelle Michelin) di Emanuela e Fulvio Pierangelini a San Vincenzo, Livorno. Nel 2011 apre nella stessa città il ristorante Il Bucaniere con Fulvietto Pierangelini, dove viene sviluppata un’offerta di cucina semplice ma rigorosa basata sui prodotti del mare. In seguito si trasferisce a Parigi dove lavora nelle cucine di Le Chateaubriand e Le Dauphin di Iñaki Aizpitarte.

L’esperienza parigina si arricchisce della collaborazione con il ristorante Saturne (una stella Michelin), dove viene marcato dalla cucina di Sven Chartier e dalla selezione di vini naturali di Ewen Lemoigne. Per quasi cinque anni ricopre la posizione di sous-chef al Saturne.

Al ristorante Torre Lorenzo Lunghi sviluppa un’originale proposta gastronomica ispirata alle migliori tradizioni regionali italiane, a partire dalle sue radici toscane. Il ristorante Torre, ospitato al sesto piano dell’omonimo edificio di Fondazione Prada, si presenta, secondo la definizione dell’architetto Rem Koolhaas, come “un collage di temi ed elementi preesistenti” che combina opere di artisti, come Lucio Fontana, William N. Copley, Jeff Koons, Goshka Macuga e John Wesley, e arredi di design progettati da Philip Johnson ed Eero Saarinen.

La sala occupa una superficie di 215 m2 suddivisa in due aree: il bar e il ristorante che conta 84 coperti. I due ambienti sono caratterizzati dal contrasto tra le ampie vetrate a tutta altezza, che offrono una vista inedita della città di Milano, e i toni caldi del parquet, della boiserie in legno e dei pannelli in canapa che rivestono le pareti. La terrazza esterna, a pianta triangolare, si affaccia sullo spazio urbano e accoglie una zona ristorante con 20 coperti e un’area bar.

Ristorante Torre
Via Lorenzini 14, 20139 Milano
Aperto dal venerdì alla domenica, dalle 18 alle 23
Prenotazioni +39 02 23323910
reservationtorre@fondazioneprada.org

credit image by Press Office – photo by Delfino Sisto Legnani e Marco Cappelletti
Courtesy Fondazione Prada