Sushisamba apre a Milano: un nuovo indirizzo per la cucina creativa in Torre Velasca
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- 21 Gennaio 2026
Dal 28 gennaio, Sushisamba apre le sue porte a Milano, all’interno della storica Torre Velasca. Un viaggio culinario che intreccia sapientemente tradizioni giapponesi, brasiliane e peruviane, offrendo piatti dal carattere deciso e cocktail scenografici. Più che un semplice ristorante, è un luogo dove sapori, musica e atmosfera si fondono in un’esperienza immersiva. Con ambienti suggestivi e un’energia coinvolgente, il locale si propone come nuova meta del lifestyle milanese.
Milano accoglie un protagonista internazionale della ristorazione: Sushisamba inaugura il suo primo locale in Italia al primo piano della storica Torre Velasca. Conosciuto in tutto il mondo per la sua identità inconfondibile e per l’armoniosa fusione tra cucina giapponese, brasiliana e peruviana, il brand porta nel capoluogo lombardo un nuovo modo di vivere la cena.
Atmosfere suggestive e cucina multisensoriale
L’apertura rappresenta un’occasione per scoprire un approccio alla ristorazione che coinvolge tutti i sensi. Luci soffuse, musica dal vivo, dj set e performance artistiche accompagnano i piatti, costruendo una narrazione esperienziale unica. La sala principale, con un soffitto in bambù e un sushi bar vivace, è affiancata da un cocktail bar scenografico e una saletta privata riservata a piccoli gruppi.
Dietro le quinte si cela la Sambaroom, un ambiente esclusivo che si anima con il passare delle ore. Cocktail d’autore, ritmo e piccole delizie creano un’atmosfera conviviale che prosegue fino a notte fonda.
Un menu che racconta tre mondi
photo by Sushisamba
La proposta gastronomica è pensata come un itinerario tra culture, profumi e consistenze. Si inizia con una selezione di Aperitivos da condividere: edamame in diverse versioni, tempura leggera, guacamole e piccoli piatti come i gyoza con wagyu giapponese.
- La sezione Raw offre un ventaglio di tiraditos e ceviche di ispirazione peruviana, con ingredienti freschissimi come tonno, orata, branzino e tofu, arricchiti da mais croccante, quinoa e accenti agrumati.
- La Robata, la tradizionale griglia a carbone, è il cuore pulsante della cucina. Qui trovano spazio pietanze come black cod, pancetta char siu, short ribs australiane e verdure come cavolfiore arrosto e manioca fritta.
- Il viaggio prosegue con Clay Pots e piatti Chaufa, in cui il riso si veste di nuove contaminazioni e tecniche di cottura, abbracciando tanto l’Oriente quanto il Sud America.
Cocktail d’autore tra cultura e creatività
Il bar propone un’ampia selezione di cocktail che attingono alle tre anime del locale. Dai classici rinnovati ai Samba Serves, ogni drink è pensato per riflettere ingredienti e spirito delle culture protagoniste.
La Fruteria do Brasil esplora la ricchezza tropicale reinterpretando la caipirinha, servita in bicchieri ispirati alla natura amazzonica. Le selezioni Household e Street Art portano in scena una mixology creativa, mentre le proposte analcoliche mantengono alta l’attenzione al gusto e alla freschezza.
Scegliere la Torre Velasca non è stato casuale. Questo edificio iconico, esempio raro di brutalismo post-razionalista italiano, sta vivendo una nuova fase grazie al progetto di rigenerazione di Hines. L’arrivo di Sushismaba contribuisce a questo rinnovamento, portando un’energia cosmopolita che dialoga con l’identità milanese.
credit image by Press Office – photo by Sushisamba
