Etro x Aimo e Nadia: la collezione natalizia 2025 tra eleganza e arte dolciaria
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- 2 Dicembre 2025
Per le festività 2025, Etro rinnova il suo legame con Il Luogo Aimo e Nadia e presenta una collezione di lievitati che unisce eleganza stilistica e maestria gastronomica. Protagonista assoluto è il Panettone Zafferano e Cioccolato in edizione limitata, accanto al Panettone Classico e al Pandoro, tutti realizzati con materie prime selezionate e un processo di lievitazione attento e meticoloso. Una proposta che celebra Milano, la sua tradizione natalizia e il gusto italiano. A completare l’articolo, un paragrafo dedicato agli abbinamenti gastronomici con panettone e pandoro.
La stagione delle feste porta con sé un nuovo capitolo della collaborazione tra Etro e Il Luogo Aimo e Nadia, una partnership che negli ultimi anni sta contribuendo a raccontare la grande pasticceria italiana attraverso una lente creativa e stilistica del tutto particolare. Per il 2025, la maison presenta una collezione di lievitati che coniuga estetica e gusto, confermando un dialogo fecondo tra mondo fashion e alta cucina.
La linea natalizia include tre protagonisti: il Panettone Zafferano e Cioccolato in edizione limitata, il Panettone Classico e il Pandoro, ognuno realizzato con ingredienti selezionati e lavorazioni attente che rispecchiano la filosofia di Aimo e Nadia.
Panettone Zafferano & Cioccolato: il nuovo protagonista delle feste
photo by Etro
Il Panettone Zafferano e Cioccolato rappresenta la proposta più ricercata della collaborazione 2025. Realizzato in tiratura limitata, interpreta l’anima milanese attraverso un impasto soffice e luminoso, arricchito da uno zafferano di altissima qualità che regala un profumo caldo e avvolgente.
La struttura morbida è valorizzata da cubetti di cioccolato al latte che, sciogliendosi delicatamente durante la cottura, creano un equilibrio tra dolcezza, cremosità e note aromatiche più complesse.
La lavorazione segue un percorso rigoroso: impasto a più fasi, lievitazione lenta grazie al lievito madre naturale, e un controllo costante della temperatura per ottenere una consistenza leggera e un profilo aromatico ricco.
Il tutto è racchiuso in una preziosa scatola in metallo satinato decorata con un motivo floreale Paisley tratto dalla collezione Etro Holiday 2025.
Panettone Classico: l’anima più autentica della tradizione
Accanto alla novità, torna il Panettone Classico, interpretato secondo la visione gastronomica che da sempre definisce Aimo e Nadia: materie prime di qualità, rispetto del territorio e attenzione alle lavorazioni lente.
Per questo lievitato vengono utilizzate farine provenienti da mulini selezionati in Basilicata, abbinate a un processo di lievitazione di 72 ore che dona morbidezza, leggerezza e una crosta piacevolmente fragrante.
Canditi di agrumi italiani, arancia in particolare, uvetta succosa e note di vaniglia naturale completano un profilo gustativo che rimane fedele all’origine storica del panettone, pur mantenendo l’eleganza tecnica che caratterizza la scuola di Aimo e Nadia.
Il Pandoro: la tradizione veronese nella sua forma più pura
Soffice, luminoso e con un profumo avvolgente di burro e vaniglia di Tahiti, il Pandoro della collezione 2025 rispetta la ricetta classica, partendo da un impasto ricco ma equilibrato che cresce lentamente fino a raggiungere la tipica consistenza setosa.
La texture morbida e il profumo gentile lo rendono un dolce versatile, ideale per concludere una cena delle feste ma anche per una colazione elegante. Il suo carattere pieno lo rende anche un ottimo compagno per abbinamenti gastronomici, come descritto nel paragrafo dedicato.
Food Pairing: come abbinare panettone e pandoro durante le feste
I lievitati della collezione Etro x Aimo e Nadia si prestano a interpretazioni contemporanee del dessert natalizio.
Con il Panettone Zafferano e Cioccolato:
- Crema al mascarpone leggera con un filo di miele millefiori, per esaltare lo zafferano.
- Pere caramellate con una riduzione di agrumi, ideali per accompagnare il cioccolato al latte.
- Gelato alla crema o ai pistacchi, per un contrasto fresco.
Con il Panettone Classico:
- Zabaione montato al Marsala, un dialogo tra morbidezza e calore aromatico.
- Ricotta di pecora montata con scorza di limone, che dona freschezza.
- Frutta secca tostata, mandorle e nocciole in particolare.
Con il Pandoro:
- Crema di vaniglia e rum, perfetta per amplificarne le note aromatiche.
- Ganache montata al cioccolato bianco, morbida e vellutata.
- Frutti rossi freschi, che aggiungono vivacità e colore.
Il Panettone Zafferano e Cioccolato (edizione limitata), Panettone Classico e Pandoro sono disponibili su etro.com, aimoenadia.com, nelle boutique Etro e nei ristoranti Aimo e Nadia.
credit image by Press Office – photo by Etro
