Ristorante Locanda Belvedere torna a splendere: una nuova esperienza di gusto nel cuore della Val Ferret

Ristorante Locanda Belvedere riapre nella splendida Val Ferret dopo un restyling che valorizza l’anima alpina con materiali caldi, luci avvolgenti e dettagli di charme. La cucina, profondamente legata al territorio, racconta la valle attraverso ingredienti selezionati e ricette che uniscono memoria e sensibilità contemporanea. Il nuovo menù celebra prodotti locali e una filosofia gastronomica attenta, mentre la carta dei vini offre un percorso tra montagne e vigne. Con la sua atmosfera accogliente, la Locanda torna a essere un riferimento per chi cerca autenticità e gusto nel cuore delle Alpi.

La Val Ferret, con la sua bellezza mutevole e silenziosa, è uno di quei luoghi che invitano a rallentare, osservare e sentire. In questo scenario che sfiora le Grandes Jorasses, il Ristorante Locanda Belvedere torna ad accogliere gli ospiti dopo un restyling atteso, pensato per valorizzare il carattere autentico della valle e restituire un’esperienza ospitale intima, calda, profondamente radicata nella tradizione alpina.

La riapertura segna un nuovo capitolo per questa storica locanda: un viaggio che intreccia memoria, gusto e senso del luogo, con una cura che emerge in ogni dettaglio, dal design delle sale alla scelta di ingredienti selezionati con grande attenzione.

Un restyling che racconta il territorio

photo by Ristorante Locanda Belvedere

Il progetto di rinnovamento non punta alla spettacolarità, ma a un dialogo armonico con ciò che la circonda. La Locanda abbraccia un’eleganza misurata, fatta di materiali naturali, luci morbide e arredi che riportano al calore delle case alpine.

Tappeti persiani scelti con cura aggiungono profondità cromatica e un tocco raffinato, mentre le lampade diffondono una luminosità soffusa capace di rendere ogni ambiente accogliente. Le pareti sono arricchite da stampe antiche a tema alpino, una narrazione visiva che unisce storia e sensibilità contemporanea.

È un luogo che non vuole stupire con eccessi, ma avvolgere. Restituisce l’atmosfera di una casa di montagna, dove ogni elemento contribuisce a costruire un equilibrio esteticamente ricercato e coerente con la valle.

Una cucina che nasce da mani, terra e memoria

photo by Ristorante Locanda Belvedere

La proposta gastronomica del Ristorante Locanda Belvedere è il risultato di un lavoro quotidiano con produttori della valle: contadini, allevatori e piccole realtà artigianali che condividono l’idea di una cucina rispettosa della natura e delle sue stagioni.

Il nuovo menù è un tributo alle ricette alpine, reinterpretate con un linguaggio contemporaneo che non snatura mai le radici. Qui il gusto non è mai un esercizio di stile, ma una conversazione tra tradizione e sensibilità moderna. Tra le proposte spiccano:

• Uovo fritto con fonduta di becca d’aveille: un piatto che unisce morbidezza, calore e una nota lattica avvolgente, perfetto per introdurre il ritmo della cucina di montagna.
• Insalata di verza con salmerino marinato, crème fraîche e cipolla agrodolce: equilibrio tra freschezza, grassezza e una vena acidula che dona leggerezza al piatto.
• Sella di capriolo con zucca alla mostarda, fondo di finocchio e salsa al caramello di pepe: una delle espressioni più eleganti della proposta, dove la carne incontra nuance aromatiche che richiamano i profumi del bosco.

Ogni piatto racconta una storia legata al territorio, alla sua flora, alle stagioni e al lavoro di chi ogni giorno custodisce questa valle con rispetto.

Il vino come viaggio tra montagne e vigne

photo by Ristorante Locanda Belvedere

La carta dei vini segue la stessa filosofia della cucina: una selezione che nasce da ricerca, curiosità e desiderio di valorizzare i territori. Accanto alle etichette delle piccole cantine alpine, trovano spazio vini che rappresentano storie importanti della viticoltura italiana ed europea.

Il percorso enologico è costruito per accompagnare ogni assaggio, con una varietà che abbraccia sia chi cerca etichette riconosciute, sia chi desidera scoprire bottiglie di carattere provenienti da produzioni limitate. È una carta che non impone ma suggerisce, lasciando all’ospite il piacere della scoperta.

Il Ristorante Locanda Belvedere torna così a occupare il ruolo che le appartiene da sempre: una sosta di piacere in una delle valli più affascinanti delle Alpi. Un luogo dove respirare la montagna, lasciarsi accogliere e ritrovare il valore di un tempo che scorre più lentamente.

Con la sua cucina attenta, il servizio caloroso e un ambiente che mescola eleganza e autenticità, la Locanda diventa un rifugio gastronomico capace di trasformare un pranzo o una cena in un’esperienza da ricordare.

credit image by Press Office – photo by Ristorante Locanda Belvedere