Urbani Tartufi nuove ricette: ravioli di patate e timo e filetto di manzo

Urbani Tartufi nuove ricette: i ravioli di patate e timo e il filetto di manzo realizzati con la salsa nera tartufata e la salsa ai carciofi e tartufi.

Urbani Tartufi nuove ricette – Cosa succede se Urbani Tartufi, azienda leader di mercato nella distribuzione e trasformazione del tartufo, incontra La Scuola de La Cucina Italiana, una delle istituzioni del settore food in Italia? Nasce una partnership annuale con corsi dalle note profumate di tartufo che accendono i riflettori sui prodotti di Urbani Tartufi, protagonisti assoluti degli appuntamenti.

A segnare l’inizio della partnership due corsi di cucina in live streaming, nuovo format ideato dalla Scuola per offrire una didattica interattiva e divertente anche a distanza. Questo permetterà agli appassionati di tutta Italia, e non solo, di cimentarsi nella preparazione di diverse ricette guidati step by step dagli chef de La Scuola de La Cucina Italiana.

Due i piatti – ravioli di patate e timo e filetto di manzo – realizzati con la salsa nera tartufata e la salsa ai carciofi e tartufi di Urbani Tartufi e pensati per esaltarne le caratteristiche di gusto.

Urbani Tartufi nuove ricette: Ravioli di patate e timo con salsa carciofi e tartufo

La squisitezza del carciofo abbinato al gusto e profumo del tartufo. Un abbinamento sorprendente e appetitoso, un’eccellenza della linea “I Pronti al Tartufo” di Urbani Tartufi, sughi pensati per rendere speciale un pranzo o una cena in pochissimi minuti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g Pasta all’uovo
  • 160 g Salsa carciofi e tartufo
  • 200 g Patate cotte
  • 60 g Grana grattugiato
  • 1 Uovo
  • 5 g Timo
  • q.b. Sale, pepe, EVO

Preparazione:

Schiacciate le patate, raccoglietele in una ciotola e aggiungete il formaggio, l’uovo, il sale e il pepe, il timo sfogliato e l’olio extra vergine di oliva. Mescolate il composto e trasferite in una tasca da pasticciere. Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e confezionate dei piccoli ravioli o tortelli, scegliendo la forma preferita.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata bollente, scolateli e conditeli con la salsa carciofi e tartufi, mantecate con poca acqua di cottura. Impiattate e guarnite con qualche foglia di timo.

Urbani Tartufi nuove ricette: Filetto di manzo con salsa tartufata, foie gras, spinaci e pinoli

La salsa tartufata Urbani, in un mix champignon e tartufo estivo, è storicamente il prodotto più venduto e apprezzato grazie al suo gusto
caratteristico. Disponibile anche nella versione al tartufo bianco, per gustare il sapore unico di questa salsa basta solo scaldarla a fuoco lento e aggiungere olio d’oliva fresco, un condimento perfetto per qualsiasi piatto.

Ingredienti per 4 persone:

  • 50 g Madeira
  • 80 g Salsa Tartufata Urbani
  • 20 g Pinoli
  • 400 g Spinaci
  • 20 g Uvetta
  • 5 g Pepe
  • 10 g Sale
  • 60 g Burro
  • 160 g Foie gras
  • 720 g Filetto di manzo
  • 100 g Fondo bruno

Preparazione:

Fondete i 20 g di burro in una padella e cuocetevi i filetti di manzo salati. Terminate la cottura in forno. Deglassate la padella in cui ha cotto il vitello con il Maidera, aggiungete la Salsa Tartufata Urbani, unite il fondo bruno e, se necessario, aggiungete un pizzico di sala.

Cuocete brevemente le quattro fette di foie gras in una padella antiaderente e adagiatele sui singoli filetti. Servite ciascun filetto in mezzo al piatto e tutto intorno la salsa. Lavate gli spinaci, cambiando l’acqua due o tre volte. Asciugateli bene. Mettete a bagno per 5 minuti l’uvetta e tostate i pinoli. In una padella fate saltare gli spinaci con 20 g di burro; a fine cottura aggiungete i pinoli e l’uvetta. Salate e pepate.

Due le date da segnare in agenda: il 16 febbraio e il 16 marzo. In diretta dalle cucine della Scuola dalle 18:00 alle 19:30 i partecipanti scopriranno e potranno realizzare le ricette ideate per esaltare al meglio le caratteristiche dei prodotti di Urbani Tartufi supportati da un moderatore che li aiuterà a scoprire tutti i segreti per il migliore risultato.

Si continuerà poi nella seconda parte dell’anno con quattro corsi di cucina tematici in presenza presso la sede de La Scuola. Tutte le ricette proposte durante gli appuntamenti dedicati a Urbani Tartufi hanno come obiettivo quello di esaltare le caratteristiche dei prodotti dell’azienda umbra per mostrare, con semplicità, come il tartufo sia davvero adatto a ogni tipo di preparazione.

Protagonisti tra i fornelli de La Scuola saranno prodotti come il classico carpaccio di tartufo estivo, per primi o secondi piatti di gusto che amano esprimere anche un’estetica perfetta, e le arachidi e le mandorle al tartufo, la frutta secca gourmand pensata per rendere speciale l’aperitivo.