Hotel Gassenhof Val Ridanna – Se cercate un’autentica esperienza gastronomica in Alto Adige, l’hotel Gassenhof, l’incantevole struttura affacciata sulla Val Ridanna, è la scelta perfetta. Lo chef e padrone di casa, Stefan Volgger, porta i sapori dell’Alto Adige a un livello superiore, combinando la tradizione culinaria con la sua creatività.

L’Erlebnisort Gassenhof mette al centro della sua proposta culinaria tre parole chiave: filiera corta, produzione propria e rispetto della tradizione. Che si tratti di prepararsi per una giornata di avventure all’interno dell’hotel o di immersi nella natura mozzafiato dell’Alto Adige, o di concedersi una sontuosa cena serale, i piatti del Gassenhof vi cattureranno il palato.

Nella sala buffet, ogni mattina potete risvegliare i vostri sensi con prodotti locali fatti in casa, come yogurt, miele e marmellate, tutti creati con amore dalla famiglia Volgger stessa. A pranzo, i sapori tipici dell’Alto Adige prendono vita in piatti deliziosi, come il tris di canederli al burro, un’esplosione di gusto che riflette le autentiche tradizioni culinarie della regione.

La sera, la cucina del Gassenhof diventa un laboratorio di creatività, con una carta gourmet che offre sei diverse portate, ognuna concepita con maestria nel rispetto della tradizione. Gli ospiti possono deliziarsi con accostamenti audaci e sapientemente bilanciati, come la caponata di verdure con spuma di basilico fresco o i ravioli di patate con pesto di prezzemolo, pomodori secchi e pack choi, sapientemente contestualizzato in un tocco orientale.

Per coloro che alloggiano nello splendido chalet Gratznhäusl, datato al 1375 e abilmente ristrutturato, Stefan Volgger riserva un’autentica esperienza gastronomica a sorpresa di ben sette portate. Questo viaggio culinario è il culmine della creatività di Stefan e della sua brigata, con il Rahmmus come piatto clou, una prelibatezza tradizionale preparata con panna, farina e ripieno dolce o salato, proprio come faceva suo padre Adolf, il fondatore dell’hotel.

Al Gassenhof, l’attenzione alla qualità e all’origine degli ingredienti è prioritaria. Aggettivi come “regionale”, “fresco” e “sostenibile” non sono mai usati a caso, poiché la filiera corta e il contatto diretto con produttori locali garantiscono una qualità ineguagliabile. Stefan Volgger si avvale spesso di fornitori locali, amici e conoscenti, per garantire l’autenticità e la bontà dei piatti serviti.

L’hotel Gassenhof offre un’accoglienza calorosa e professionale, e crea un’atmosfera accogliente e familiare per far sentire ogni ospite parte della famiglia Volgger. Questa struttura affascinante, con la sua cucina di eccellenza, è l’ideale per coloro che desiderano vivere l’autentico spirito culinario dell’Alto Adige. Il Gassenhof è un luogo dove i contrasti si trasformano in sinergie, e ogni piatto è un viaggio di emozioni e gusto che lascia un ricordo indelebile.

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